您位於:首頁 > 廚房料理品 > 油品 > 初榨苦茶油

  • 初榨苦茶油
  • 商品編號:22088
  • 售 價: 690
  • 會員價: 690
  • 運送方式: 宅配
  • 購 買:
  • 商品簡述: 苦茶油的脂肪酸組成似西方的橄欖油,發煙點達209℃,較橄欖油高,更適合煎、炒或燉煮雞湯,尤其色澤金黃剔透,口感溫和清透,亦適合涼拌入菜,擁有東方橄欖油之美名。
   
東方人的黃金傳奇 
         料理百搭 初榨苦茶油
    
    橄欖油在西方有「綠色黃金」之稱,不僅是西班牙、義大利的經濟命脈,更因蘊藏著單元不飽和脂肪酸Omega 9,而被地中海飲食法視為重要食材之一。在”超完美Omega飲食”一書之中提到希臘克里特島的居民,因為奉行著地中海Omega飲食法,大量選用橄欖油入菜,而有著優良的健康狀況。其實東方也有這樣特性並且獨特的好油,它的名字叫「苦茶油」。

    苦茶油的脂肪酸組成似西方的橄欖油,發煙點可達209℃,較橄欖油高,更適合煎、炒或燉煮雞湯,尤其色澤金黃剔透,口感溫和清透,亦適合涼拌入菜,擁有東方橄欖油之美名,不論用途或營養價值,皆媲美橄欖油甚至更適合製作中華料理。

    體會東方油品之美-統一生機苦茶油
    苦茶樹終年常青,苦茶籽的開花到結果需要一年的時間孕育,每年一採、粒粒珍貴。一瓶苦茶油需要經過多道製程:挑選品種--檢驗果實—採收原料--曬乾及烘乾--水份測試--機器篩選--原料包裝--原料運送--冷藏--回溫--加熱--破碎茶籽—烘焙及汽蒸破碎茶籽—製成茶餅--進行壓榨--油品靜置--沉澱--粗過濾--瓶裝或桶裝--品管檢驗。


看似簡單的製程卻蘊含著堅持好油的心意:

1.    堅持原料冷藏:原料新鮮度是影響苦茶油好壞的最重要因素,尤其台灣氣候濕熱,原料若置於常溫容易發霉變質,影響果實內油脂的品質。

2.    烘焙茶籽:烘焙溫度是影響苦茶油香氣的關鍵。溫度太高,雖然可以取得風味醇厚的苦茶油,但也破壞了其中的營養價值。溫度太低,出油量少並且沒有香氣。如何盡可能的保留營養,並維持苦茶油的香氣,要倚靠師傅的手藝及經驗判斷。

3.    粗過濾:油品靜置沉澱後,僅經粗過濾,因此保留一些原料纖維在其中,像是雲霧般在油中懸浮,原汁原味呈現給您。
    不添加其他油品充量:每年苦茶籽原料都持續飆漲,因此市場上可能出現摻入其他油品以降低成本。統一生機不定期進行脂肪酸組成檢驗,保障您用油的品質。

※精選苦茶籽,原粒初榨
※非化學溶劑萃取
※精巧瓶裝,保鮮效果佳

苦茶油的脂肪酸組成似西方的橄欖油,蘊藏不飽和脂肪酸Omega 9,因此有著東方橄 欖油之美名。苦茶樹終年常青,苦茶籽的開花到結果需要一年的時間孕育,每年一採 、粒粒珍貴。

統一生機細心挑選苦茶籽,烘焙後直接原粒壓榨,不經化學精煉、不添加化學助劑、 不添加其他油品充量、不含化學添加物,保留苦茶籽的原始風味及營養,油質澄清, 呈現清澈金黃色澤。發煙點209℃,適合多種中式料理的烹調方式,煎、煮、炒、炸 、拌麵或燉補。屬性溫和,更是婦女產前及產後溫補的佳品。

原料: 苦茶籽


食品添加物:



規格:250毫升

產地: 台灣

保存期間: 24個月

注意事項:
※本產品不經化學精製,僅經過濾後裝瓶,若有雲霧狀沉澱,為原料的纖維。
※請勿放置於陽光直射處與火爐旁,每次使用後請將瓶蓋旋緊,避免接觸空氣。
※開封後請儘速食用完畢。

關閉影片