阿嬤傳承下來50年的好味道-老欉文旦柚
文旦柚每年在「白露」節氣前後收成。大約是在中秋時節，所以，文旦柚就成了中秋節應景水果。提到文旦柚，第一個聯想到的產地是台南麻豆，有別於傳統以往會用自己姓氏取名，例如”李家”、”郭家”等，農場主人李大哥，將原本取名為”李家文旦”，改為”5012生態果園”。這幾個數字代表著什麼含意呢?50代表著傳承50年阿嬤種下的第一顆柚子樹，帶著對土地與柚子園
12萬分的感謝，就將農場取名為＂5012生態果園”。
李大哥突破以往傳統種植方式，不施除草劑、採草木共生、草生栽培的方式來管理果園，接手後四處請益。傳統的文旦園，習慣將草除光光，但李大哥果園內的雜草，是刻意讓它自然生長下來。雜草就像替土壤穿上一件外套，會保護土壤避免陽光直接照射，土壤裡頭帶點濕潤，會吸引一些益蟲穿梭在土壤裡讓土質鬆軟，再用活菌來調整土壤狀況，李大哥說:土壤的健康是基礎打底，特別重要。有些人會將果樹種的密密麻麻的拼產量，但李大哥更在意的是文旦柚的品質，定期修剪葉子，使文旦照到充足的陽光，增加果實的甜度，香氣迷人~
為了推廣文旦柚，李大哥每年定期會在文旦柚開花期、結果期、採收期、年底感恩祭。將餐桌搬到
果園邀請大家到麻豆體驗農夫餐桌活動，將餐廳的美食帶到果園中，讓美食與大自然融合在一起。
植株定期疏葉：疏葉目的是為了讓果實照到陽光，日照會影響果實甜度。
除了疏葉外，還要疏枝與疏果，讓養分回流到果實。在用心呵護與費時費力的照顧下，
看著果實壘壘的成果，大哥說這麼辛苦都值得。
草生栽培友善的環境，讓昆蟲敢親近果園，自然形成豐富的生態圈。
文旦柚採收後，會用清洗機將表皮清洗，再到選果機進行選果分裝。
食用好時機：
文旦柚屬慢熟型水果，文旦採摘下來後，放置室內幾天，等到表皮縮皺，讓它辭水（台語叫消水），等表皮顏色由綠轉黃，文旦的甜度會集中在果肉上，這時品嚐的文旦甜嫩多汁、味美香甜喔！
